Sergi Palacin Martínez

• Role : Cap de I+D+D a Restaurant Gaggan Bangkok

Nom

Sergi Palacin Martínez

Empresa on treballes actualment

Restaurant Gaggan Bangkok (St Pelegrino THE Best Restaurant in the world 2015 ASIA)

Càrrec actual

Cap de I+D+D (Investigació, desenvolupament i diversió)

Una frase que definiria la teva formació al centre

Una formació, molt completa en la qual, gràcies al suport dels professors, vaig poder encaminar la meva carrera professional cap a una part mes tècnica de la cuina. Gràcies als Stages i pràctiques que hem van proporcionar des de l` Escola, vaig adquirir uns coneixements tècnics que han sigut molt importants per mi en la meva vida professional.

Una recomanació a qui vol estudiar el mateix que tu

És un món molt dur, no ens enganyem, però si de veritat tens passió per aquesta professió, ni els dilluns son pesats. Recomanaria als alumnes aprendre idiomes, viatjar, veure món, conèixer gent, conèixer cultures, i aprendre de totes les coses. Els principis en aquesta professió són molt durs, però, estan recompensats. Tingueu respecte per la cuina, i respecte pel producte.